![\"\"](\"https:\/\/spirits-lover.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/ob-ib-min.jpg\")
<\/p>\nUn argomento di discussione tra gli appassionati di whisky, ma ultimamente anche rum, \u00e8 legato al cosiddetto “OB vs IB”, ovvero alla disponibilit\u00e0 sul mercato di bottiglie denominate Imbottigliamenti Indipendenti (IB). Questi prodotti vanno a interfacciarsi con gli Imbottigliamenti Ufficiali (OB), sicuramente pi\u00f9 noti e molto pi\u00f9 venduti. Gli Imbottigliamenti Ufficiali sono di due sottocategorie: abbiamo il cosiddetto core-range, costituito da bottiglie regolari che la distilleria mette in commercio abitualmente e mantiene negli anni. Alcune sono iconiche, si pensi al Glenfiddich 12 o Caol Ila 12, fino a esemplari pi\u00f9 invecchiati, Glenfarclas 40 e simili. Il core-range ha una certa stabilit\u00e0 anno dopo anno, in termini di gusto e livello qualitativo.<\/p>\n
Le distillerie propongono inoltre serie limitate per commemorare eventi o anche solo per far conoscere e far apprezzare prodotti particolari, qualitativamente rilevanti o con storie peculiari alle spalle. Pensiamo alle Special Release annuali che propone Diageo, il colosso degli spirits a livello mondiale, o le botti singole di Balvenie, spesso veri oggetti di culto. La distilleria decide di aprire le porte sui propri magazzini, ma le bottiglie rappresentano una minima percentuale dei volumi di vendita rispetto al corposo core-range. Le bottiglie di linea sono costituite da assemblaggi di decine, a volte centinaia, di botti: stiamo parlando di migliaia di bottiglie e oltre.<\/p>\n
<\/p>\n
In parallelo, da diversi anni si possono trovare in commercio lotti estremamente limitati di prodotti commercializzati non con il nome della distilleria di provenienza. Si tratta degli Imbottigliamenti Indipendenti, aziende esterne che selezionano in proprio e poi imbottigliano gli spirits prodotti in distillerie, senza un apparente criterio. La storia degli Imbottigliatori Indipendenti \u00e8 unica e sar\u00e0 oggetto di approfondimento; ci limitiamo per ora a indicare alcuni nomi molto noti come l\u2019italiano Samaroli, vero pioniere dagli anni \u201960 in poi, e Cadenhead\u2019s, il pi\u00f9 antico, fondato addirittura nel 1842. Ne esistono altri, e spesso si possono trovare nei Festival di tutto il mondo di fianco ai colossi ben pi\u00f9 conosciuti.<\/p>\n
L\u2019imbottigliatore indipendente non produce in proprio, non ha una distilleria di propriet\u00e0, ma acquista botti direttamente dalla distilleria, quando \u00e8 possibile, o da un intermediario, un broker. Le botti hanno prezzi variabili a seconda di molti fattori. Sta al selezionatore decidere cosa acquistare in base alle proposte, al bilancio economico, alla propria visione e al proprio gusto.<\/p>\n
La domanda sorge spontanea: perch\u00e9 comprare delle bottiglie dei selezionatori indipendenti invece delle canoniche bottiglie ufficiali, pi\u00f9 stabili negli anni e pi\u00f9 riconoscibili?\u00a0La risposta non \u00e8 ovviamente univoca e merita un\u2019analisi pi\u00f9 attenta. L\u2019imbottigliamento ufficiale risponde ai canoni del mercato, quindi un prodotto che di anno in anno presenta differenze minori, senza stravolgere il prodotto in s\u00e9. Soprattutto ultimamente, le distillerie (ad esempio Macallan) rinnovano il proprio core-range per andare incontro ai gusti dei consumatori finali, ampliando o addirittura sostituendo intere linee di prodotto in favore di altre. L\u2019imbottigliatore indipendente non ha un core-range, vende semplicemente le bottiglie che ha e che, una volta terminate, sono irripetibili. Il suo compito consiste nel cercare di dare coerenza ai propri prodotti secondo il proprio gusto. A volte le bottiglie proposte arrivano da distillerie sconosciute, molto piccole, non sempre apprezzate a dovere. Non \u00e8 raro provare a giocare con le botti, quindi con periodi ulteriori di maturazione in botti peculiari. A volte ci si imbatte in prodotti non usuali per la distilleria di provenienza, pensiamo a prodotti invecchiati in ex-bourbon provenienti da distillerie dove le botti ex-sherry sono preponderanti.<\/p>\n
Assaggiando prodotti OB vs IB, ovvero provenienti sia da bottiglie ufficiali che indipendenti, si pu\u00f2 ampliare la propria conoscenza delle distillerie, o se ne possono scoprirne di nuove. Di fianco ai vari core-range \u00e8 opportuno degustare bottiglie indipendenti che, con tutta probabilit\u00e0, ci consentono di apprezzare la distilleria da un altro punto di vista, spesso a un prezzo pi\u00f9 che coerente con la proposta.<\/p>\n