{"id":60384,"date":"2021-06-30T09:18:01","date_gmt":"2021-06-30T09:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/spirits-lover.com\/guide\/during-the-tasting\/"},"modified":"2021-09-14T19:24:45","modified_gmt":"2021-09-14T19:24:45","slug":"durante-la-degustazione","status":"publish","type":"post_guide","link":"https:\/\/spirits-lover.com\/it\/guide\/durante-la-degustazione\/","title":{"rendered":"DURANTE LA DEGUSTAZIONE"},"content":{"rendered":"

FASE 2:<\/strong><\/h2>\n

DURANTE LA DEGUSTAZIONE<\/strong><\/h2>\n
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La parte pi\u00f9 attesa, quella che avviene durante la degustazione: i bicchieri sono di fronte a noi, il liquido reclama tutta la nostra attenzione. La degustazione tecnica si compone di tre parti: olfatto (tutto ci\u00f2 che si avverte annusando), palato (quando introduciamo un sorso in bocca), finale (la persistenza del distillato una volta deglutito).<\/p>\n

Olfatto:<\/strong>\u00a0avviciniamo con cautela il primo bicchiere. Vista l\u2019alta gradazione, non \u00e8 necessario roteare il bicchiere per coprire il vetro interno, come accade con il vino. L\u2019alta percentuale di alcol risulter\u00e0 sicuramente complessa da affrontare: non ci scoraggiamo e prediligiamo brevi passaggi senza immergere completamente il naso nel nostro bicchiere. Proviamo anche a usare alternativamente le due narici. Per riconoscere i profumi ci verr\u00e0 in aiuto la nostra\u00a0memoria olfattiva\u00a0che ci segue da tutta la vita: sar\u00e0 nostro compito collegare questi ricordi ad un qualcosa di concreto con cui dare un nome alle sensazioni provate. Non \u00e8 un caso che spesso ci si possa collegare a profumi della nostra infanzia, magari non facilmente codificabili perch\u00e8 unici, sperimentati solo da noi stessi. L\u2019esperienza di varie degustazioni amplier\u00e0 il nostro vocabolario aumentando la precisione ed il riconoscimento dei vari profumi.<\/p>\n

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Partiamo da un punto fisso:\u00a0i profumi non sono uguali per tutti. Non possiamo pensare che tutti riconoscano le medesime cose nel medesimo bicchiere, proprio in virt\u00f9 delle singole esperienze. Confrontiamoci con i nostri compagni di degustazione e verifichiamo su siti di settore o magari con le note degustative del produttore. La condivisione \u00e8 molto importante in questa fase. Confrontiamo anche i prodotti davanti a noi: quale ci piace di pi\u00f9, quale ci sembra pi\u00f9 complesso e sfaccettato, quale ci piace o ci interessa di meno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Palato:<\/strong>\u00a0\u00e8 l\u2019ora del primo sorso. Questo \u00e8 probabilmente il\u00a0momento pi\u00f9 delicato della degustazione, in quanto la nostra bocca non \u00e8 abituata all\u2019alta gradazione alcolica e ci\u00f2 rischia di compromettere l\u2019assaggio. Per prima cosa un piccolo sorso, davvero minimo. Lasciamo il distillato in bocca per qualche secondo e deglutiamolo pian piano. L\u2019impatto del liquido sar\u00e0 notevole ma meno rispetto ad un sorso pieno. Eventualmente, se siamo ai primi passi, allunghiamo il distillato con acqua in modo da abbassare il livello alcolico, perlomeno nelle nostre prime degustazioni. Successivamente possiamo interagire di pi\u00f9 con il distillato, quindi con sorsi pi\u00f9 generosi senza mai eccedere e con tempo di permanenza in bocca pi\u00f9 prolungato. I distillati non sono tutti uguali, anche a parit\u00e0 di gradazione alcolica: alcuni hanno un imbocco potente, altri necessitano di tempo per esprimersi al meglio: lasciamo giudicare al nostro palato. Il consiglio \u00e8 comunque quello di deglutire poco per volta, senza fretta: non si degusta come i cow-boys!<\/p>\n

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Il palato \u00e8 una componente molto importante nella degustazione: anche qui dobbiamo farci aiutare dalla nostra memoria per riconoscere i sapori principali e quelli secondari, magari che si esprimono dopo qualche attimo. Le sensazioni possono essere differenti da zona a zona: dalla punta della lingua alla parte finale, fino alle pareti della bocca e al palato vero e proprio. Cerchiamo di fare attenzione a questi particolari, in modo da avere un quadro completo del prodotto in degustazione.<\/p>\n

Finale:<\/strong> questa parte ci d\u00e0 indicazioni importanti sulla qualit\u00e0 del prodotto. Una volta deglutito, quello che rimane in bocca e in gola \u00e8 il finale, cio\u00e8 ci\u00f2 che \u201crimane\u201d del prodotto. La persistenza pu\u00f2 essere molto lunga, arrivare addirittura a ore; l\u2019intensit\u00e0 varia da prodotto a prodotto.<\/p>\n<\/div>\n

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TORNA ALLE GUIDE<\/a>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59136,"template":"","guide_cat":[76],"class_list":["post-60384","post_guide","type-post_guide","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","guide_cat-how-to-taste"],"acf":[],"yoast_head":"\nDURANTE LA DEGUSTAZIONE - Spirits Lover<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"DURANTE LA DEGUSTAZIONE. I bicchieri sono di fronte a noi, il liquido reclama la nostra attenzione. 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