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<\/p>\nE\u2019 fatta, abbiamo bevuto il nostro primo sorso di distillato. Siamo nella fase dopo la degustazione. Valutiamo a caldo l\u2019esperienza: ci \u00e8 piaciuta? Non ci \u00e8 piaciuta? Quali difetti e pregi abbiamo riscontrato?<\/p>\n
La valutazione che possiamo dare si attesta sulle nostre sensazioni e sui nostri sensi, e il modo migliore per aumentare la propria conoscenza \u00e8 ovviamente l\u2019esperienza, insieme al paragone tra prodotti simili. Esperienza significa ampliamento del vocabolario di bevute, quindi ricerca di nuovi distillati da testare, creazione di una storia personale da utilizzare per analizzare al meglio i prodotti che scegliamo di degustare.<\/p>\n
Possiamo provare a fare una degustazione meno soggettiva possibile soffermandoci su alcuni aspetti particolari:<\/p>\n
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- olfatto: profumi, odori non piacevoli, intensit\u00e0 alcolica, intensit\u00e0 dei profumi, evoluzione nel tempo, integrazione tra i vari profumi, sfaccettature del prodotto (pochi o tanti aromi?).<\/li>\n
- palato: imbocco (intenso\/leggero), intensit\u00e0 alcolica, integrazione dell\u2019alcol, sapori e aromi (quali e quanti), evoluzione in bocca.<\/li>\n
- finale: persistenza (durata della sensazione), sensazioni (quali e quante).<\/li>\n<\/ul>\n\n
A latere possiamo provare a creare una scheda del prodotto: quale componente secondo noi \u00e8 la migliore? Il prodotto \u00e8 ben bilanciato, cio\u00e8 le componenti si integrano o sono separate? L\u2019impatto alcolico generale come \u00e8 stato? Un ulteriore elemento \u00e8 rappresentato dalla discussione, se stiamo degustando in compagnia. Possiamo anche verificare su siti, libri e riviste di settore se le nostre sensazioni corrispondono a quelle che troviamo online. Se stiamo degustando pi\u00f9 prodotti proviamo a fare una classifica in virt\u00f9 delle componenti descritte sopra: quale prodotto ci ha soddisfatti di pi\u00f9 e perch\u00e8? Possiamo poi pensare di dare dei voti, in lettere o in numeri: questo \u00e8 per\u00f2 un discorso complesso che andremo a trattare in un secondo momento.<\/p>\n
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