La distilleria indipendente scozzese The GlenAllachie presenta tre nuovi single malt, in edizione limitata, che si vanno ad aggiungere alla serie Virgin Oak: Scottish Virgin Oak Finish 8yo, Hungarian Virgin Oak Finish 7yo e Spanish Virgin Oak Finish 10yo.<\/p>\n
“Virgin Oak” si riferisce al legno delle botti che non \u00e8 stato precedentemente utilizzato per invecchiare nessun altro vino o distillato, apportando, in termini aromatici al whisky, solo le componenti offerte dal legno di quercia. Questa serie si propone di esplorare l’impatto della provenienza, del terroir e della tipologia di rovere sullo sviluppo del flavour del whisky, durante il processo di finishing.<\/p>\n
Le tre insolite tipologie di botte (Scottish, Hungarian e Spanish Virgin Oak) sono stati abilmente ottenuti dal coraggioso Billy Walker dell’industria del whisky scozzese che si \u00e8 costruito una reputazione, durante la sua carriera di mezzo secolo, per l’impareggiabile innovazione del legno.<\/p>\n
Per creare questa triade di nuovi whisky, il distillato \u00e8 stato prima maturato in botti di rovere americano (Quercus Alba) ex-Bourbon, prima di passare nelle diverse botti selezionate, al fine di riposare per circa 18 mesi.<\/p>\n
Lo Scottish Virgin Oak Finish 8yo<\/strong> ha goduto di un invecchiamento secondario in Sessile Oak (Quercus Petraea), proveniente dalla costa atlantica della Scozia. Questa tipologia di legname \u00e8 usata raramente per la produzione di botti a causa della sua tendenza ad annodarsi man mano che cresce, il che genera difficolt\u00e0 nella lavorazione delle doghe. La sua porosit\u00e0, inoltre, aumenta le possibilit\u00e0 di dispersione e, non da ultimo, la sua rarit\u00e0 impone un prezzo incredibilmente alto. Prima che la botte venga riempita, questo legname \u00e8 stato naturalmente essiccato all’aria per 36 mesi, consentendo un ulteriore sviluppo delle caratteristiche aromatiche. Successivamente \u00e8 stato tostato e carbonizzato a un livello medio.<\/p>\n L’Hungarian Virgin Oak Finish 7yo<\/strong> \u00e8 stato lasciato riposare per 18 mesi in Quercus Petraea dalla foresta di Zempl\u00e9n, sita sulle montagne del nord-est dell’Ungheria. Il legno che si ottiene \u00e8 un tipo di rovere molto insolito per la maturazione del whisky scozzese e The GlenAllachie \u00e8 tra i primi produttori a sperimentarne l’utilizzo. Il terreno vulcanico roccioso, insieme al clima pi\u00f9 freddo e all’altitudine pi\u00f9 elevata in cui cresce, fa s\u00ec che gli alberi della zona crescano molto lentamente, sviluppando un reticolo legnoso pi\u00f9 fitto: una caratteristica molto apprezzata per il finishing di distillati.<\/p>\n Da ultimo, per lo Spanish Virgin Oak Finish 10yo<\/strong> si sono utilizzate botti di Quercus Robur provenienti dalle montagne della Cantabria spagnola, zona sulla quale impera un clima fresco ed umido. La quercia \u00e8 stata essiccata all’aria aperta per 18 mesi, quindi successivamente tostata e carbonizzata, per aprirne i pori ed estrarne le componenenti aromatiche che sarebbero poi state acquisite dal whisky.<\/p>\n Tutti e tre i single malt sono stati imbottigliati con una gradazione alcolica elevata (48% ABV), senza aggiunta di coloranti o filtrazione a freddo.<\/p>\n Commentando le nuove frontiere offerte dai nuovi prodotti, il master distiller Billy Walker ha comunicato: \u201cLa quercia vergine di varia provenienza ha offerto infinite possibilit\u00e0 a me come produttore di whisky. Esplorare variet\u00e0 diverse di rovere, tostare e carbonizzare le botti a livelli particolari, e poi osservare da vicino lo sviluppo del distillato nel tempo \u00e8 stata un’esperienza davvero arricchente. Questi tre nuovi imbottigliamenti incarnano le sfumature aroamtiche offerte da legni di diversa provenienza. Dallo scozzese ci si aspetta note di biscotto, pera e pan di zenzero; dalla quercia ungherese vengono apportate note di succo di limone, cannella e uvetta, mentre dalla quercia spagnola salsa mou e banana matura. Ognuna \u00e8 seducente in modo unico.”<\/p>\n La distribuzione per tutto il mondo \u00e8 gi\u00e0 partita e il prezzo suggerito (per il mercato inglese) sono di \u00a3 65,99 per lo Scottish Virgin Oak Finish 8yo, di \u00a3 62,99 per l’Hungarian Virgin Oak Finish 7yo e di \u00a3 69,99 per lo Spanish Virgin Oak Finish 10yo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La distilleria indipendente scozzese The…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":65967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[849],"tags":[681,1604,475,1737],"filter":[],"spirit_type":[],"country":[],"abv":[],"od_ib":[],"price":[],"rating":[],"flavor_profile":[],"class_list":["post-65966","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spirits-news-it","tag-glenallachie-it","tag-news-2023","tag-scotland-it","tag-virgin-oak"],"acf":[],"yoast_head":"\n