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La storica distilleria di grano, chiusa diversi anni fa e ora demolita, ha lasciato varie tracce della propria esistenza attraverso gli imbottigliatori indipendenti che hanno avuto accesso a diverse botti con invecchiamenti piuttosto importanti. In questo caso l’imbottigliatore italiano Valinch&Mallet ha selezionato la botte n° 23885 che ha contenuto il whisky dal 1987 al 2016.
sin da subito, si delieano note speziate, tra cui spiccano pepe nero e cannella. La componete alcolica risulta evidente ma comunque ben integrato. Si prosegue con frutta gialla, banana e pesca, seguite da zafferano e caffè macinato.
si ripropongono intense note speziate, che divengono via via più marcate: pepe bianco, pepe nero, zafferano e poi frutta gialla (albicocca, pesca e banana). L’intensità cresce lentamente e la speziatura è notevole. Si delineano anche degli echi di zenzero avvicinandosi al finale.
di lunga persistenza. Sono percepibili pepe nero e zenzero, accompagnati da frutta gialla, cacao e l’onnipresente componente speziata.
Complessivamente, Il Caledonian 1987/2017 Valinch&Mallet presenta un invecchiamento prolungato, ma vanta uno spirito giovane. L’intensità è ottima e la paletta aromatica risulta marcata da una componente speziata marcante e in grado di armonizzarsi bene con il resto del bouquet. La complessità è sopra la media.
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