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Nel mondo dell’armagnac (ma anche del cognac) non è raro imbattersi in bottiglie contenenti liquidi molto invecchiati. Il Castarède 1977 è un prodotto di questo genere, un millesimato 1977 con ben 39 anni di anzianità in botte. Nonostante l’età avanzata il prezzo rimane piuttosto contenuto, nulla a che vedere con un whisky o un rum della medesima età.
appena versato, sprigiona note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Dopo qualche minuto appare un lato mentolato fresco, che richiama l’eucalipto. Seguono poi note fruttate (albicocca) ed emerge anche una nota molto interessante di zafferano e soavi spezie. Ogni passaggio di naso fa storia a sè.
l’imbocco è sia dolce che salino. Le note fruttate si ripropongono anche al palato e si arricchiscono: un mix di pesca, albicocca e melone giallo si delineano, e pian piano vengono accompagnati da una componente di marmellata di arancia. L’armonia è data anche dal contrasto che si crea con la speziatura di pepe bianco, e con la vena di cacao che si delinea. Per ultime, cannella e zenzero a concludere un palato di grande struttura.
di lunga persistenza. Sprigiona un mix speziato (paprika affumicata, cannella, zenzero e peperoncino) assieme all’onnipresente frutta. Sono percepibili anche cacao e caffè.
L’invecchiamento prolungato giova non poco. La moltitudine di sensazioni dà luogo ad una complessità marcata, che rende affascinante questo prodotto. Un armagnac a dir poco eccellente, multisfaccettato e armonioso.
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