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Caol Ila è la più grande distilleria dell’isola di Islay, arrivando a 6 milioni di litri annui. Sono molto noti e molto frequenti gli imbottigliamenti “giovani”, dove la torba è predominante; meno frequenti le versioni molto invecchiate comeil Caol Ila 1984/2017 Cadenhead’s con i suoi 33 anni sulle spalle. Botte singola, selezionata da Cadenhead’s, il più antico imbottigliatore indipendente scozzese con ben 175 anni di storia. Gradazione piena.
l’invecchiamento prolungato ha reso mansueta la torba che comunque sin da subito è avvertibile. E’ una torba minerale ed elegante, leggermente costiera. Gli agrumi appaiono dopo poco e si avvicinano alla frutta gialla in generale: cedro, limone, albicocca, confettura di pesche. Il naso rimane fresco di mentolo e caramelle alla liquirizia.
minerale e frizzante da subito, sprigiona spezie, tra cui pepe nero e zenzero. Sono presenti anche delle puntine saline, seguite da agrumi (cedro, confettura di limoni e arancia). Si avverte poi la torba, leggera e costiera, per concludere con cioccolato fondente e caffè espresso.
lungo e di elevata intensità. Si percepiscono torba, pepe nero, agrumi e note minerali.
Il Caol Ila 1984/2017 Cadenhead’s è un Caol Ila di lungo invecchiamento. Dopo una certa età maturazione, ogni botte fa completamente discorso a parte, raccontando una storia unica e significativa. Il whisky in questione è eccezionale e non presenta difetti, garantendo una fruizione eccellente. Complessità non ostica, grande equilibrio, gradazione molto buona.
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