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Bunnahabhain è una distilleria nota per un core-range di buon livello e un gran numero di botti selezionate da imbottigliatori indipendenti. Questa pratica consente di assaggiare molte espressioni a volte distanti rispetto al carattere tradizionale della distilleria. La bottiglia di oggi è il frutto dell’unione di due botti, 5823 e 5825, selezionate e unite da Wilson&Morgan, nota azienda italiana responsabile di grandi Bunnahabhain del recente passato.
la parte speziata è notevole, di paprika e pepe nero, unita a sentori di brace e affumicato. Frutta rossa, amarena e susina, e pochi canditi che emergono dopo diversi minuti. Cacao amaro 85%.
dolcezza austera, frutta rossa e pera, fragola, ciliegia, quindi si amplificano le spezie, pepe nero e paprika, giungendo al cioccolato fondente. Complessità notevole.
intensità media, affumicatura da carne alla brace, cacao amaro, frutta rossa non troppo evidente, pepe bianco dopo qualche minuto.
Un grande whisky, notevole per intensità e complessità. Da degustare con calma, lasciandosi sorprendere dalle tante sfaccettature.
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