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Il Macallan 12 Year Old Sherry Oak è invecchiato esclusivamente in sherry oak di Jerez. Macallan ha ottenuto la sua reputazione anche per questo tipo di maturazione, che ha portato il fratello maggiore di questo 12enne (di 18 anni), ad essere considerato uno dei migliori whisky di tutti i tempi.
Al primo approccio olfattivo emerge subito la nota di sherry, seguitata da vaniglia e frutti rossi, con la ciliegia protagonista. Successivamente si apprezzano sfumature d uva passa e legno, arricchite da nunace di cacao. Concedendogli tempo nel bicchiere, restituisce anche un mix di nocciola e noce.
Al palato di mostra caldo ed avvolgente. Rilascia note di legno, cacao e frutti rossi, con la ciliegia ancora in primo piano. Sullo sfondo, si avvertono sentori di vaniglia.
La persistenza è media. Il finale è dominato da note di cacao e nocciole.
Complessivamente, il Macallan 12 Year Old Sherry Oak offre un dram intenso, caldo ed avvolgente. È equilibrato e abbastanza complesso considerando che è “solo” uno scozzese di 12 anni. Un vero classico.
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