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Il Leyrat XO Vieille Reserve è un Cognac Single Estate, realizzato utilizzando escluisivamente uve Ugni Blanc. La stagionatura ha una durata di 15-20 anni e il marchio dichiara che vengono utilizzare anche delle eaux-de-vie che risalgono al 1920. Restando sulla stagionatura, Leyrat esegue prima un invecchiamento in botti di primo riempimento, al quale segue un successivo riposo in botti con un’età compresa tra i 4 e i 12 anni, prima di terminare la maturazione in botti molto più vecchie.
All’esame olfattivo si scorge frutta disidratata, tra cui uvetta e prugna. Seguono vaniglia in baccello e frutta rossa, affiancate da echi florali. Completa il bouquet una nota di marzapane.
In bocca risulta mieloso, con un sottofondo velatamente speziato di pepe bianco. Segue la scorza di limone, mentre il pepe bianco si fa via via più intenso.
La persistenza è media-lunga. Risulta percepibile un tripudio di spezie, dove svetta il pepe bianco, accompagnato da note di miele.
Complessivamente, il Leyrat XO Vieille Reserve è un Cognac particolarmente rotondo e armonioso. La lunga stagionatura si percepisce e il bouquet aromatico è strutturato e profondo, dotato di una buona complessità.
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