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Blaum Bros Straight Bourbon è l'espressione "entry-level" della linea principale della distilleria Blaum Brothers, inaugurata nel 2013 in una piccola cittadina dell'Illinois. Il loro sito web afferma esplicitamente, piuttosto ironicamente, che bere whisky insieme era l'unico modo, per i fratelli fondatori, di superare le difficoltà iniziali nell'andare d'accordo. Il loro primo bourbon è stato rilasciato nel 2018 ed è composto dal 72% di mais, dal 23% di segale e dal 5% di malto d'orzo. La distillazione è descritta come la ricerca delle "code" che sono "più strane, più forti e più sporche". La maturazione, di almeno 3 anni, avviene in botti tostate di grado 4 da 200 litri.
Appena versato nel bicchiere sprigiona intensi aromi di frutta secca, principalmente noci pecan, accompagnati da caramello e sciroppo d'acero, oltre a sentori di erbe balsamiche.
È prevalente una base di miele, con l'aggiunta di legno e spezie dolci.
Rilascia un finale medio lungo, dove le componenti speziate e legnose diventano presto le protagoniste indiscusse.
Blaum Bros Straight Bourbon è nel complesso un bourbon interessante, con le componenti di legno e spezie vere protagoniste, affiancate dal miele e un palato ben integrato.
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