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The Gospel Straight Rye è prodotto utilizzando segale non maltata proveniente al 100% da una singola fattoria nella regione di Murray Mallee nel South Australia. Il whisky viene distillato due volte e poi invecchiato per almeno due anni in botti di rovere americano nuove e pesantemente carbonizzate a Melbourne, in Australia. Si dice che le botti provengano da un cooperage Kentucky, negli Stati Uniti, che ottiene da querce di una singola foresta.
Molto particolare; le botti pesantemente carbonizzate hanno lavorato duramente per fornire un intenso carattere di vaniglia e caramello, che ricorda alcuni bourbon. Tuttavia le note pronunciate di pane di segale e quelle seducenti di resina di quercia sono anch’esse abbastanza evidenti. Convivono due anime diverse, ragionevolmente ben integrate insieme.
La segale è qui ancora più evidente; avvolte da caramello di qualità, le erbe aromatiche e le spezie raggiungono immediatamente la lingua, con pimento dolce, chiodi di garofano e pepe. L’ABV sembra ben calibrato.
Di media lunghezza, sempre su pane scuro con erbe aromatiche, con un dolce tocco caramellato.
The Gospel Straight Rye è nel complesso un prodotto interessante, il cui carattere lo spinge nel mezzo tra bourbon e rye; le componenti dolci della vaniglia e del caramello sono tipici delle botti fortemente carbonizzate, e la componente oaky è in qualche modo presente (meno che nei tradizionali bourbon). Tuttavia, le erbe aromatiche e una ricca e variegata paletta di spezie sono coerenti con le specificità del rye. L'esperienza complessiva è accattivante e dinamica.
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