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Ichiro's Malt Double Distilleries 2021 è il secondo blended malt rilasciato come parte di un progetto congiunto di Chichibu e Mars. Queste due famose distillerie giapponesi hanno iniziato la loro collaborazione nel 2015. I due blended malts frutto di questa collaborazione sono stati lanciati contemporaneamente da Kasuto Hombo e Ichiro Akuto. In questo secondo caso il distillato è stato invecchiato nel magazzino di Chichibu.
Leggermente chiuso all'inizio, poi vengono fuori note sherried in modo molto timido: tracce di uva sultanina bagnata, fichi secchi, marmellata di fragole (essiccata al sole). Vaniglia e caramello, di buona qualità.
Davvero più espressivo, con una sensazione calda proprio all'ingresso, con spezie dolci e pepe bianco. Arancia sanguinella, pesche molto mature, con una dolcezza molto ben gestita e un bell’ABV, abbastanza alto da spingere sensazioni e aromi.
Medio-lungo, ancora sull'arancia sanguinella con spezie, ben equilibrato.
Ichiro's Malt Double Distilleries 2021 è un prodotto dal naso piuttosto chiuso, che al contrario si apre notevolmente al palato, aggiungendo spezie e arancia rossa per una sensazione in bocca calda e duratura. L'ABV sembra ben scelto, soprattutto per spingere l'esperienza palatale, che prevede un finale piuttosto lungo. Come detto, manca qualcosa sul naso, che appare esile.
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