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Il Bunnahabhain 1989/2012 Cadenhead’s è un imbottigliamento single cask, creato su una botte singola selezionata da Cadenhead’s, storico imbottigliatore indipendente. Bunnahabhain è una distilleria scozzese sita sull’isola di Islay.
piuttosto chiuso inizialmente, dopo qualche attimo sprigiona sentori di biblioteca e incenso. Seguono fiori di campo, camomilla, zafferano e pepe bianco, il tutto ben amalgamato e mai pungente. Un tocco di frutta gialla, tra si spicca la mela, e cedro. Raffinato.
punte speziate di pepe bianco e cannella, seguite da una dolcezza fruttata di mela e pera. Risulta lievemente dry. Il bouquet aromatico viene completato da sfumature di legno e cacao.
media intensità. Sprigiona pepe nero e tabacco da sigaro, affiancati da frutta matura e legno.
L’età avanzata di questo Bunnahabhain 1989/2012 Cadenhead’s ha lasciato qualche traccia, soprattutto al palato, che risulta piuttosto dry. Discreta l’intensità. Al naso, è dotato di una complessità ragguardevole.
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