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Bunnahabhain Apple Smoke Cooper's Choice è stato rilasciato nel 2021 come parte della linea Cooper's Choice e vanta una lunga maturazione in botti di rovere americano e una finitura non convenzionale in botti di Calvados.
Intenso e piacevole, con torba fumosa tra minerale/marina ed erbacea. Sotto la coltre di fumo, balena a tratti il cereale, maltato ed intenso, cremoso, con il chiaro influsso delle botti, in forma di ben bilanciati sentori di mela. Con il riposo nel bicchiere si ripropone la nota erbacea.
L’imbocco ricorda moltissimo quello di una enchilada messicana con abbondante habanero, verde e piccante, complesso e stuzzicante per le papille gustative se si riesce a superare l’impatto iniziale. La componente sapido/speziata fa salivare a lungo; su queste sensazioni si innesta una cremosità finale di mela davvero piacevole, che diviene via via più dolce. Profondo e complesso, sfaccettato e sempre in movimento.
Medio-lungo, tra il dolce della mela e la torba, senza risultare stucchevole, ma anche ricordando le tracce lontane di piccante messicano.
Bunnahabhain Apple Smoke Cooper's Choice è nel complesso un whisky dalla paletta aromatica molto profonda e complessa, che varia dalla torba di gran qualità alla piccantezza di piatti messicani, fino alla dolcezza composta e sorprendente. L’elevato ABV ne fa un prodotto che regala una bevuta da meditazione, varia, che cattura l’attenzione del degustatore.
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