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Fra le distillerie scozzesi dell’isola di Islay, Caol Ila vanta una lunga e corposa tradizione di imbottigliamenti indipendenti. Le selezioni sono davvero tante, rendendo dunque possibile l’assaggio di svariate sfumature di questo solido malto torbato, in ogni suo aspetto sia di età sia di botte utilizzata. In questo caso, Wilson&Morgan, imbottigliatore indipendente italiano, ha scelto di unire diverse botti ex-bourbon di primo riempimento, riempite di spirito nel 2011 e assemblate nel 2017. Le botti utilizzate sono le numero 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 e 11.
torba, una torba fine, agrumata e leggermente vegetale. Note di pepe bianco misto a limone e cedro si accompagnato a sensazioni chimiche, non troppo evidenti, di vernice e gomma.
l’imbocco è dolce. Le spezie arrivano dopo qualche momento, in particolare il pepe bianco. Il lato agrumato è più evidente, cedro in particolare, seguito da melone giallo e albicocca. L’intensità non è particolarmente marcata.
medie intensità e persistenza. Le spezie incontrano liquirizia e torba. Non molto sfaccettato.
Un Caol Ila misurato, senza eccedere in complessità e godibilità. Un prodotto da considerare come bevuta quotidiana a causa dell’intensità non elevata, che però non soddisfa completamente il palato.
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