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Caol Ila 12yo di Chorlton Whisky è un imbottigliamento del rinomato imbottigliatore indipendente, distillato da un singolo refill ex-bourbon hogshead, con un risultato di 269 bottiglie.
Abbastanza unico per un distillato invecchiato in botti ex-bourbon. Molte delle note tipiche di Caol Ila possono ancora essere percepite, una dimensione cremosa di vaniglia e limone, abbinata a un carattere salato e fumo di falò. Allo stesso tempo ci sono alcune note sporche e animali, come di barbecue, abbinate ad intense note di erbe balsamiche (rosmarino), che ricordano più i prodotti della Glen Scotia piuttosto che la distilleria di Islay. Atipico, piuttosto saporito.
L'alcol si percepisce all'inizio della fruizione, anche se per breve tempo. Tante erbe aromatiche, affumicatura e carne alla griglia. Falò. Molto intenso in termini di ABV e paletta aromatica.
Molto lungo, forse meno elegante di altri prodotti della stessa distilleria, ma veramente sapido e intenso.
Caol Ila 12yo by Chorlton Whisky è nel complesso un'esperienza molto interessante, che abbina molte delle caratteristiche uniche della distilleria con una botte molto attiva, che ha fornito allo spirito alcune note "sporche" che non sono sicuramente le più eleganti, ma rendono la fruizione un'esplosione di diversi di gusti intensi.
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