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Il VSOP di Castarède è un assemblaggio che legalmente dovrebbe avere almeno 4 anni per essere denominato “Very Superior Old Pale”. La maison francese ha deciso invece di attendere almeno 8 anni prima di mettere in bottiglia il distillato.
discreta intensità alcolica, da subito un sentore di uva piuttosto marcato. Leggera speziatura, soprattutto pepe verde ma anche cannella. Thè verde, quasi mentolato. Caldo e avvolgente.
imbocco astringente, per poi passare a note di frutta, uva bianca, pesca sciroppata, albicocca e pera Williams. E’ presente una speziatura di pepe nero in crescendo. Frutta secca verso il finale: noci e datteri.
media persistenza. Sono percepibili cacao, pepe nero e frutta matura.
Il Castarède VSOP è un crescendo di aromi e intensità. Il finale, pur non essendo troppo prolungato, è ottimo: strutturato, intenso e godibile. Il naso risulta leggermente in sottotono, ma è comunque apprezzabile.
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