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Distillery 291 Single Barrel Colorado Rye Whisky è un whisky che fa delle sue origini un vero e proprio biglietto da visita, compreso un finish non convenzionale in botti di legno di Aspen. Il mashbill è composto dal 61% di segale maltata e dal 39% di mais. Il distillato ha vinto numerosi premi internazionali, tra cui il World's Best Rye al World Whisky Awards 2018.
Scuro e profondo. Amarene sotto spirito e prugne immerse nell'alcool. Si percepisce il contributo di un ABV alto, anche se sembra abbastanza ben integrato. Muscoloso. Ribes nero che rasenta la balsamicità di alcune caramelle d'erbe officinali. Rabarbaro.
Molto coerente con il naso, con un'apertura vivace e calda, senza esagerare nella piccantezza, con il lato fruttato sempre in evidenza. Ancora prugne e amarene, meno scure che al naso e più succose. Alcool meglio integrato, che ben sostiene una struttura profonda degli aromi e ne prolunga l'esperienza. La dolcezza è presente, costituendo forse la parte meno raffinata.
Di media durata, in cui ritornano la dolcezza meno sofisticata e un lontano frutto scuro. Balsamico a tratti.
Distillery 291 Single Barrel Colorado Rye Whisky è nel complesso un whisky interessante, il cui alto grado alcolico prolunga l'esperienza grazie ad una buona integrazione. I profumi sono marcati e ben calibrati, per una bevuta scura e muscolosa, ma fruttata e di buona qualità. La dolcezza è forse la parte meno riuscita, un po' semplice e unidimensionale, mentre rimane molto interessante la dimensione balsamica.
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