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Elijah Craig Barrel Proof è un whisky prodotto utilizzando cereali ed acqua locali, invecchiato in botti vergini di rovere americano tostate per 40 secondi in modo tale da raggiungere il Level 3. Questo bourbon è poi imbottigliato a gradazione piena. La distilleria, che si è fregiata di numerosi titoli, è caratterizzata da un pluri-premiato Visitor Center che offre, in aggiunta ad una esperienza approfondita e dettagliata, tre sale dedicate alla degustazione di prodotti del gruppo Heaven Hill.
Si apre da subito con un importante caramello, a cui fanno seguito note di zucchero bruciato e creme brulee. Sono presenti anche marcate componenti legnose, nella fattispecie quercia. In aggiunta vaniglia in baccello e ciliegia sotto spirito. Infine intense note di pecan.
Legno, caramello e una pepatura esplosiva. Quercia e ciliegia sotto spirito. Una sfumatura di agrumi (scorza di cedro). Burroso e ricco.
Medio lungo, con sentori di vaniglia, una componente mentolata e un tripudio di spezie del legno.
Elijah Craig Barrel Proof è nel complesso un bourbon il cui alto ABV regala esplosività e una paletta aromatica intensa. Molto strutturato, è certamente da provare.
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