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Il Frapin Château de Fontpinot XO viene realizzato interamente dalla famiglia Frapin, che coltive le uve, le raccoglie, le distilla e invecchia. Questo imbottigliamento fa parte della Trésors Du Château, una linea di prestigio, che annovera anche svariate annate. Fondata nel sud-ovest della Francia nel 1270, l’azienda Frapin è stata una famiglia di viticoltori e poi distillatori da ben 21 generazioni. Il loro vigneto vanta 240 ettari nella Grande Champagne.
All’approccio olfattivo si scorgono profumi di cacao e sentori fruttati di pera. È poi la volta di scorza d’arancia e un mix di agrumi. Per ultimi, sono percepibili echi di nocciola ed echi floreali.
In bocca emergono note di legno e pepe bianco. Poi caramello e punte zuccherine. Una lieve componente fruttata candita si delinea in chiusura.
La persistenza è medio-lunga. Il finale è dominato da pepe bianco e frutta, con un piacevole accenno amaricante.
Complessivamente, il Frapin Château de Fontpinot XO è un cognac dotato di un’importante intensità aromatica e di una bouquet che risulta ampio e ben strutturato, con un profondità aromatica spiccata.
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