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Dal 2011 gli uomini di Glendalough hanno riportato in vita l’antica arte irlandese dei whiskey single malt presentandosi come una delle più interessanti distillerie artigianali europee. Inoltre, sono stati tra i primi produttori europei a scoprire le gioie e i dolori, della difficile maturazione in botti di quercia giapponese mizunara. Nel caso del Glendalough 17 years old Mizunara Cask Finish, si tratta di un single malt ottenuto da tripla distillazione in pot still con grado alcolico del 46%, maturato 15 anni in botti ex-bourbon e finito per ben 2 anni nelle delicate botti mizunara. Un’edizione limitata a sole 6000 bottiglie.
Nel bicchiere sprigiona intensi profumi di mela rossa, arricchita da miele di melata e spezie del legno.
Al palato frutta gialla ed echi tropicali, con legno pregiato, noce pecan e un tocco di zenzero.
Pepe bianco nel lungo finale.
Complessiavmente, il Glendalough 17 years old Mizunara Cask Finish offre un profilo aromatico magistralmente equilibrato, profondamente complesso e meditativo. Il finish usando il mizunara gli conferisce sfumature uniche di resina, patchouli e legno di sandalo. Un whisky eccezionale.
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