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Highland Park Fire è un whisky scozzese invecchiato per 15 anni e interamente maturato in botti refill Porto.Viene imbottigliato ad una gradazione di 45,2%. E’ stata un’edizione limitata, con tiratura pari a 28.000 bottiglie, confezionate in modo molto particolare, che richiamano un vulcano.
Al primo impatto, sviluppa note di fruttate di mela rossa e ricchi profumi di cacao. Seguono spezie, che si delineano nel pepe nero e nella cannella. Echi di cereali e fievoli note balsamiche completano la percezioni al naso.
Sin da subito risulta speziato, con pepe bianco protagonista e con una lievissima presenza di zafferano. Si delinea presto anche una leggera affumicatura. E’ poi la volta di frutta gialla e lievi note di agrumi (lime e cedro).
Di medio lunga persistenza. Sprigiona spezie, si conferma il pepe bianco, ed erbe aromatiche balsamiche.
Complessivamente, l’Highland Park Fire è un Scotch whisky ben bilanciato e dotato di buona armonia. La paletta aromatica non è particolarmente ampia e le attese per questo 15 anni era maggiori. Detto ciò, resta un prodotto aromaticamente intenso e appagante.
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