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Highland Park Cask Strength è stato aggiunto al core range della distilleria alla fine del 2020. Il distillato è invecchiato prevalentemente in botti di rovere americano che hanno precedentemente ospitato sherry, che si dice siano state scelte appositamente per questo prodotto dal master blender Gordon Motion.
In principio si avvertono alcune note non del tutto convenzionali. C'è sicuramente una certa percezione alcoolica, che si trasforma però in una sfumatura di uva passa dolce, bagnata e grassa. Il risultato complessivo è piuttosto dolce, piacevole ma leggermente sbilanciato, poiché la fresca componente di limone e miele, con l’aggiunta di frutta rossa acerba è molto meno intensa. Una nota di fumo molto in secondo piano.
Molto molto intenso, riempie rapidamente la bocca e il naso. Spezie calde, piccanti, rotonde e dolci, con un'arancia intensa molto evidente e piacevole, tra la sanguinella e la navel. Zucchero di canna. Un tocco di caramello, caramello bruciato e persino una sfumatura finale di caffè. Ricco e complesso.
Medio-lungo, veramente intenso ma equilibrato, tra spezie aranciate e dolci, con caramello bruciato.
Highland Park Cask Strength è un'esperienza sorprendente; gli aromi sono ricchi e variegati, soprattutto nella fase palatale, che ha il vantaggio di strutturare e approfondire le sensazioni appena suggerite al naso. Il finale è quasi senza fine, ancora ricco ed equilibrato.
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