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Infrequent Flyers Caol Ila 16yo è un imbottigliamento della The Alistair Walker Whisky Company, con sede in Scozia, fondata nel 2018. Il nome si riferisce a distillerie sottovalutate e di grande qualità, uno dei punti focali di questa linea. La maggior parte delle botti sta invecchiando nei magazzini di GlenAllachie, grazie al rapporto con l'azienda gestita dal padre di Alistair. Questo prodotto è stato distillato nel 2006 e imbottigliato nel 2022 dalla Cask #6441, un Moscatel Hogshead, in sole 317 bottiglie.
Un tipo molto particolare di torba erbacea, ricca di erbe aromatiche tostate fa da ingresso, seguita da toffee appiccicoso, praline e braci di falò. Con un tocco di cuoio, legno bagnato e bacche rosse scure mature. La dolcezza è intensa, di zucchero semi di canna quasi bruciato. Un'esperienza aromatica sfaccettata e ricchissima.
Ottima intensità, anche generata da un elevato ABV, il quale spinge in alto i sapori. Caramello bruciato, un generoso mix di spezie dolci ma pepate, budino di Natale e la continuazione della torba erbacea del naso. Composta di bacche rosse con fichi.
Lungo, risonante in bocca. Spezie, brace e bacche scure. Dolce, con un tipo di torba erbacea davvero unico.
Infrequent Flyers Caol Ila 16yo è una vera e propria esperienza di rara intensità, giocata su un tipo di torba molto particolare e suggestivo che ricorda le erbe bruciate e la brace. La frutta è vivida e matura, tra il nero e il rosso, con caramello appiccicoso e impressioni di zucchero bruciato, soprattutto nel palato esplosivo. Eccellente.
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