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Kavalan Oloroso Sherry Oak è il recente imbottigliamento che la distilleria di Taiwan ha creato allungando il Kavalan Solist Sherry Cask, che tanti premi internazionali ha ottenuto, con la preziosa acqua proveniente dalle sorgenti di neve delle montagne nel nord-est dell’isola. Il risultato e’ un distillato con un ABV pari al 46%, contro il 58.4% del Solist.
L’intensa esperienza olfattiva si apre con frutta scura (spicca la prugna), cui si aggiungono note appena più amaricanti e balsamiche di rabarbaro e una componente di cuoio lavorato. La dolcezza è marcata e complessa, e ricorda il marzapane, differentemente da altre espressioni di whisky maturati in botti di Oloroso, che spesso restituiscono una dimensione più marcante in termini di secchezza.
In bocca è strutturato, denso, un tripudio di amarene mature e spezie dolci e cariche. L’alcool appare molto ben integrato, a sorreggere una bevuta rimarchevole senza renderla esplosiva. Cacao nel finale.
Molto lungo e persistente, con note nuovamente di prugna e marzapane, ma anche una componente di cuoio. Via via meno dolce, a tratti con la frutta secca più tipicamente identificabile con le botti di sherry Oloroso.
Il Kavalan Oloroso Sherry Oak è un whisky intensamente sherried, la cui paletta aromatica è di media profondità, in grado di regalare, grazie alla qualità e alla persistenza degli aromi, una fruizione intensa e di lunga memoria. L’ABV, diminuito fino al 46% rispetto al più elevato Solist, lo rende una bevuta dall’approccio più semplice, per ogni momento, di discreta eleganza.
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