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Il Maxime Trijol VSOP è un cognac prodotto dalla famiglia che rappresenta uno dei più grandi distillatori del cognac. Questa è la versione Grande Champagne VSOP (Very Superior Old Pale), il che significa che è invecchiato per almeno 5 anni. Le botti sono realizzate in rovere francese, proveniente principalmente dalla foresta del Limosino. Per la sua produzione vengono impiegate uve quasi esclusivamente Ugni Blanc.
Al primo approccio olfattivo offre note di legno, smalto e zenzero, seguite da caramello e pepe bianco. Risultano percepibili anche sentori di miele.
Al palato risulta oleoso. Presenta note di miele, legno e caramello, con un tocco di pasticceria. La base è abbastanza dolce. Armonioso e rotondo.
La persistenza è medio-lunga. Il finale è dominato da pepe bianco e spezie piccanti, ma anche da legno e caramello.
Complessivamente, il Maxime Trijol VSOP è un cognac intenso e strutturato, dotato di un profilo ampio e complesso. Ricco e armonioso. Considerando il suo prezzo, questa bottiglia vanta un ottimo rapporto qualità-prezzo.
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