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Il Saint James 12 Years Old è un rum prodotto a Martinica, distillato presso la nota Habitation Trou Vaillant. La storia di questo marchio risale al 1765, quando venne fondata la distilleria. Il marchio Saing James però, inizio a divenire popolare nel 1882, quand Paulin Lambert acquistò la distilleria e decise di registrare il marchio e anche la forma squadrata della bottliglia, che tutt’oggi resta esattamente la stessa in uso ai tempi. Facilmente riconoscibile, è divenuta un simbolo del brand.
Sentori di legno e spezie del legno, vengono seguiti da frutta matura e frutta candita. Sono percepibili anche degli echi di uvetta.
Risulta fruttato, con note di banana e albicocca. La componente speziata, inizialmente soave, si fa via via più marcata, divenendo lentamente la protagonista.
Di media persistenza, sprigiona aromi di spezie del legno e frutta matura.
Complessivamente, il Saint James 12 Years Old risulta dotato di una paletta aromatica ben delineata, ed è un rum di facile approccio, grazie anche alla componente alcolica non particolarmente elevata.
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