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Wolfburn Small Batch 128 è un piccolo rilascio in lotti di 6.000 bottiglie. Il nome di questo whisky deriva dal luogo di invecchiamento: warehouse 1, stow 28: lotto n. 128. Questo whisky è maturato in botti ex bourbon da 100 litri di primo riempimento. Questa distilleria fu fondata nel 1821 da William Smith, che la chiamò Wolfburn per il vicino fiume dal quale attingeva acqua: “burn” è il nome scozzese per indicare un piccolo fiume. Nel 19 ° secolo, divenne una delle più grandi distillerie di Caithness. Poi, anni dopo, nel 1850, la produzione sembra essere cessata e la distilleria chiuse qualche anno dopo. Nel 2011 iniziarono i lavori per riportare in vita il marchio. Il logo Wolfburn è stato tratto da un disegno di Conrad Gessner, linguista e zoologo del XVI secolo.
All’approccio olfattivo offre delicate note torbate e affumicate, seguite da sentori di fumo e un aroma di agrumi, simile al cedro. Chiude lo spettro aromatico un tocco di iodio arricchito da erbe medicinali.
Al palato si percepiscono toni di cenere, torba e malto, subito seguiti da un tocco di salsedine. Emerge anche nuance di frutta gialla. Il profilo aromatico si completa con sfumature minerali e di liquirizia.
La persistenza è media. Il finale è affidato alla torba e al pepe nero, insieme ad un notevole aroma di iodio.
Complessivamente, il Wolfburn Small Batch 128 è dotato di una buona complessità e di un profilo aromatico abbastanza ampio. È un whisky scozzese ben bilanciato.
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