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Kavalan Triple Sherry è un rilascio datato Novembre 2021 della distilleria taiwanese, che utilizza una combinazione unica di botti Sherry Oloroso, Pedro Ximenez e Moscatel per invecchiare il distillato di questo marchio. Contrariamente all'attuale tendenza del mercato, l'imbottigliamento è al 40% ABV.
Il profilo è subito piuttosto intenso e ricco, con toni dolci di uva sultanina e fichi, frutta rossa matura (confettura di fragole), con una goccia di miele. Qualcosa di floreale e delicato, piacevole. Cioccolato al latte di media intensità. I toni vinosi e legnosi sono più distanti. La dolcezza è rotonda e affascinante.
Piuttosto intenso per appena il 40% ABV, centrato su frutta rossa e uva sultanina, ma con una nota leggermente amara che ricorda il cacao (non quello al latte della fase olfattiva, in qualche modo un cacao più amaro). Caramello e toffee, che si collegano col finale.
Probabilmente l'unico punto debole, in quanto il basso ABV rende il dram molto pulito e piacevole, ma di breve durata. Un delicato sussurro di frutta rossa e un tocco di miele e caramello.
Kavalan Triple Sherry è un prodotto molto ben realizzato, proveniente da una distilleria che sta continuando a sperimentare con botti di sherry, dopo le diverse varietà della linea Solist (Oloroso, PX, Fino, Moscatel, Amontillado) e il 46% ABV Oloroso Sherry Cask. Questo imbottigliamento è molto facile da bere, grazie all'ABV di base del 40%, tuttavia l'esperienza è tutt'altro che troppo semplice; diverse note aromatiche costruiscono un insieme piuttosto complesso di aromi e sapori, e l'impatto è piuttosto gustoso e intenso al naso e al palato. L'unica osservazione che possiamo muovere è verso il finish, che risulta piuttosto breve.
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