Hunter è il primo imbottigliamento della serie Heritage ed è realizzato con orzo maltato coltivato in Irlanda. La particolarità dell’edizione risiede nell’orzo, una varietà specifica denominata Hunter, dal nome del coltivatore Dr. Herbert Hunter.
Era un orzo che fu impiegato, per la prima volta, nel 1959 e, sebbene fosse apprezzato per il suo caratteristico flavor, venne gradualmente dismesso dalle coltivazioni Irlandesi alla fine degli anni ’70. Residuavano solo 50 grammi di semi di questo orzo ma, grazie ad una specifica ricerca condotta da Waterford, sono riusciti a dare nuova vita a questa semente, ricavando una cinquantina di botti.
L’Hunter barley è stato raccolto nell’agosto 2018, per poi essere distillato nel febbraio 2019 ed invecchiato per 3 anni, 2 mesi e 6 giorni in una specifica combinazione di botti: 45% rovere americano di primo riempimento, 19% rovere americano vergine, 21 % rovere francese, 15% botti di vino Vin Doux Naturel.
Presentato a dicembre scorso, sono disponibili 10.000 bottiglie per il mercato globale, ad un prezzo suggerito di $ 129,99.
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