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Il Dubliner 10yo è stato introdotto a metà del 2016 come espansione della gamma principale della distilleria. Le botti utilizzate per questo prodotto contenevano in precedenza Kentucky bourbon.
Intenso e abbastanza espressivo, pesca matura, albicocca e mela gialla, biscotto al burro con vaniglia e un po' di caramello. Macedonia di frutta con il suo succo. Miele. Una botte di bourbon molto valida, con un delizioso mix di frutta, miele, dolcezza.
La stessa frutta del naso si mescola con alcune spezie leggere e semidolci (cannella, macis, noce moscata) ed una nota erbacea minore, che a volte diventa leggermente amara, senza alterare l'equilibrio. Una minima quantità di sale.
Medio, ancora equilibrato e saporito, con il succo della macedonia precedentemente descritta, qualche sentore balsamico, un pizzico di sale, un po' di olio essenziale di agrumi.
Il Dubliner 10yo è un prodotto molto ben realizzato. Il distillato è in linea con la sua età e la botte di bourbon è stata in grado di fornire un profilo fruttato piacevole e succoso, ricco di sfumature, mentre il distillato stesso mostra un bel corpo di miele e una buona integrazione alcolica. Spezie dolci, lontani sentori balsamici e un tocco di erbe lo rendono un profilo piuttosto complesso, per una fruizione accattivante.
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