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Royal Cane New Yarmouth Jamaica 1994 è un rum a base di melassa, prodotto in una delle tenute più iconiche della Giamaica, la New Yarmouth Distillery. La particolarità di questo prodotto sta nell'esclusivo invecchiamento di 25 anni in botti di rovere bianco americano, affidato al clima tropicale dell'isola. Nel 2018 i barili hanno attraversato l'Oceano Atlantico per raggiungere l'Inghilterra, dove hanno riposato per altri 3 anni nei Docks di Liverpool.
Estremamente ricco in esteri, il lungo invecchiamento ha trasformato le tipiche note del rum giamaicano in un’esplosione di brioche, vaniglia, caramello, frutta tostate, e oli essenziali di agrumi.
Il palato è incredibilmente inteso con sentori dolci e speziati che stimolano una sensazione apparentemente infinita.
Il finale è lungo ed elegante: agrumi caramellati, echi pepati e minerali, grafite, e tè Earl Grey.
Nel complesso, il Royal Cane New Yarmouth 1994 è un rum estremamente complesso e sfaccettato, dove l'alto grado alcolico deve essere gestito con sapienza e pazienza per poterne percepire lo spettro aromatico e le sue mille sfumature. Varcata questa soglia, il bicchierino è decisamente intrigante e degno di essere assaporato goccia a goccia. Questo prodotto ha ottenuto il secondo posto nei nostri Rum Awards 2022.
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