COUNTRY: Giappone
ABV (PROOF): 48% (96)
PRICE: $ 90 | € 95
TYPE: Rum di puro succo di canna
Realizzato da canna di zucchero Muscovado (chiamato Kokuto in Giappone), viene distillato due volte in alambicchi pot-still e poi invecchiato tra le montagne della prefettura di Shiga per un anno in botti ex-Cabernet Sauvignon della californiana Wente Vineyard.
Questo rum è un trionfo di precisione giapponese nel sapiente uso delle botti ex-vino. Offre un naso di delicati frutti rossi freschi e franche note vinose. Il sorso è fresco e gioioso, quasi più simile a un whisky single malt che a un rum con tocchi pepati, aromi di fiori eduli, e note di biscotti fragranti.
92Tra i rum testati nel corso dell'anno per i blind tasting e per le review, vengono selezionati quelli che hanno fatto registrare le valutazioni migliori. Questi prodotti vengono poi riprovati e testati nuovamente in modalità blind tasting, ovvero senza sapere cosa si stia assaggiando. L'unica indicazione che viene fornita riguarda il tasso alcolico: sul sample, un marchio in rosso evidenzia che il prodotto in questione ha un ABV superiore al 50%. I risultati dei test, vengono poi confrontati e viene stilata la classifica dei migliori whisky dell'anno.
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