Elijah Craig’s Barrel Proof Bourbon è il fortunato rilascio dell’omonima distilleria del Kentucky, che presenta al pubblico il bourbon con la sua classica ricetta ma senza filtrazione nè aggiunta di acqua.
In precedenza questa versione veniva indentificata con un invecchiamento di 12 anni che, tuttavia, non è fedelmente rispettato per una precisa sceltaa del team di degustazione Elijah Craig, condotto dal master distiller Conor O’ Driscoll. Infatti, al fine di rilasciare un prodotto che sia sempre costante nel tempo, ogni lotto può considerarsi pronto non appena raggiunge determinate caratteristiche, indipendentemente dal raggiungimento dell’età.
Questo batch B523, per esempio, ha un invecchiamento certificato di 11 anni e 5 mesi. Anche l’indicazione dell’età di invecchiamento in etichetta subisce una lieve modifica: rispetto alle passate edizioni, dove gli anni erano indicati sul retro dell’etichetta, per questo batch l’indicazione è posta su quella frontale. Dopo l’affinamento è imbottigliato a 124.2 proof (62,1%).
E’ già disponbile presso i rivenditori nonchè nei più forniti negozi online ad un prezzo suggerito di 69.99 $.
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