Barton 1792 ha annunciato l’uscita di quattro nuovi bourbon Thomas S. Moore con particolari finish: Cognac, Madeira, Sherry e Merlot. Questa linea di bourbon è stata creata per onorare Thomas S. Moore, un pioniere del bourbon che ha costruito la distilleria oggi conosciuta come Barton 1792 Distillery.
Per creare questi quattro imbottigliamenti, il bourbon di Barton 1792 è invecchiato da cinque a sei anni in botti di rovere carbonizzato di primo riempimento, prima di essere rifinito, per un periodo variabile da uno a quattro anni, in botti che avevano precedentemente ospitato diversi alcolici.
“Questa seconda versione di Thomas S. Moore rafforza davvero il fatto che l’invecchiamento prolungato è piuttosto significativo”, afferma il Master Distiller Danny Kahn. “Quello che stiamo riscontrando è una trama complessa e più appagante in fase di sviluppo. Sapori sapidi sono indiscutibilmente esaltati e continuano a svilupparsi nella botte secondaria con modalità molto diverse dall’affinamento in botte primaria. Il risultato è una collezione elevata e premium come tutte le altre”. Le botti di cognac utilizzate, generalmente hanno contenuto cognac per sei o più anni. Le botti di merlot provengono da cantine nelle zone di Napa e Sanoma, quelle di sherry erano tutte sherry oloroso. Sono stati utilizzati poi, diverse tipologie di botti Madeira. Kahn ha creato alcuni blend secondari per ogni espressione. Da qui poi sono state selezionate dei “sotto blend”, poi ordinati in base a categorie aromatiche e da cui sono stati scelti i blend finali.
Di seguito il dettaglio per ogni bottiglia:
Come al solito, c’è un cavallo da corsa sull’etichetta di ciascuno di questi quattro bourbon, in onore di uno dei primi marchi di whisky di Thomas S. Moore, Belle of Nelson, dal nome del purosangue che vinse il Kentucky Oaks nel 1878.
Tutti e quattro i New Thomas S. Moore Finished Bourbon sono venduti in bottiglie da 750 ml, ad un prezzo suggerito di $ 69,99.
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