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Gun Fighter American Bourbon è un'uscita della distilleria Golden Moon del Colorado fondata da Stephen Gould e Karen Knight nella primavera del 2008, con l'idea di produrre una linea artigianale premium di distillati e liquori utilizzando solo le migliori erbe, spezie e "botaniche" disponibili sul mercato attraverso un antico processo produttivo (utilizzato dalla metà dell'800). Il cuore della distilleria è una biblioteca tematica con centinaia di libri rari, alcuni dei quali dei primi del 1500, relativi ai processi di distillazione e alla selezione delle erbe dal cui studio approfondito nascono le attuali ricette dei distillati di questa distilleria.
Davvero intenso, molto marcato dalla botte; frutta rossa e scura molto matura (ciliegie, ribes nero) con note alcoliche pungenti. La componente legnosa è bagnata, tannica. Le spezie sono dolci ma intense, cardamomo, cumino, anice stellato come in alcuni vini dolci serviti caldi delle Alpi. Una nota balsamica lontana, forse la cosa migliore. L'impressione generale è di uno spirito giovane in botti veramente attive, forse non il risultato più sottile.
Dopo la spinta alcolica iniziale, un carattere molto più dolce prende il sopravvento, con una ciliegia ricoperta di cioccolato. La dolcezza è meno raffinata rispetto ad altri prodotti, a volte leggermente chimica, simili a certi snack di base al cioccolato / ciliegia.
La dolcezza dura per sempre, fornendo ancora una sensazione di base, aiutata solo da alcune sensazioni di cioccolato. Monodimensionale.
Gun Fighter American Bourbon è nel complesso un prodotto difficile da godere appieno; le botti estremamente attive hanno imposto un carattere molto forte allo spirito, con una marcata nota di composta di ciliegie ed evidente spinta alcolica. Il tocco extra di cioccolato al palato aiuta a diversificare la fruizione, ma la dolcezza appare troppo basica.
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