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Il Caol Ila 1997/2016 Sansibar è un whisky imbottigliato indipendentemente da Sansibar, si parla quindi di un IB (Indipendent bottling). La particolarità di questo malto, oltre ai 19 anni di invecchiamento, risiede nelle botti nella quali è avvenuta la maturazione, ovvero sherry butt, decisamente inusuali per un Caol Ila.
discreta intensità, nonostante la gradazione contenuta. Da subito è percepibile la componente torbata, accompagnata da intensi sentori affumicati. Si avvertono poi le spezie, tra cui spiccano paprika e pepe nero. Sfumature di bacon e frutta rossa si evolvono dopo qualche minuto.
bassa intensità. Emerge principalmente il lato dolce, fruttato, dovuto all’invecchiamento in botte ex-sherry. Confettura di arancia e frutti di bosco, accompagnati dalla torba, presente in modo discreto, oltre che alle spezie, via via più marcate. In conclusione note di carne alla brace e legno bruciato, quest’ultimo appena accennato.
di breve durata e media intensità. Si percepiscono torba, agrumi, pepe nero e una salinità poco accentuata.
Il Caol Ila 1997/2016 Sansibar maturato in botte ex-sherry non è usuale. Questo esperimento sembra riuscito a metà. La gradazione bassa va a influenzare l’intensità del palato che, nonostante ipossa vantare una paletta aromatica discretamente ampia, fatica a rendersi memorabile.
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