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Deanston è una distilleria poco nota sorta negli edifici di un ex cotonificio, fondata nel 1966. Le strutture non ricordano assolutamente una distilleria classica, sembra più una fabbrica. Due coppie di alambicchi garantiscono invece una discreta produzione, quantitativamente parlando. L’imbottigliamento in oggetto è il 20 anni ufficiale, maturato integralmente in botti ex-sherry.
all’inizio le note alcoliche sono piuttosto pungenti, ma lasciano presto spazio alle spezie e alle erbe aromatiche: un mix di rosmarino, ginepro e pepe verde piuttosto particolare. Note burrose un tocco di frutta (fragole e amarene) completano la percezione al naso.
l’imbocco è gentile e dolce; presto le spezie solleticano le papille gustative. Risulta rotondo e oleoso. La paletta aromatica si compone di frutta rossa (fragola, amarena e susina). Soavi funghi secchi si mescolano a pepe verde e cannella. L’intensità è in crescita.
ungo e intenso. Si percepiscono frutta rossa acidula, caffè espresso, cacao e intense note speziate.
Seppure il Deanston 20 Sherry venga prodotto da una distilleria non tra le più note, questo prodotto merita un approfondimento. Le particolarità sono molte, lo stile produttivo è distante dal mainstream, e questo whisky è dotato di un’intensità ottima, soprattutto al palato e nel finale. E’ ben bilanciato e dotato di un’interessante complessità.
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