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Il Depaz Grande Réserve XO è realizzato a partire da un blend di rum invecchiati tra gli 8 e i 10 anni. Presenta un invecchiamento più prolungato rispetto all'altro Depax particolarmente noto e diffuso, il VSOP (dove il blend è composto da rum maturati per circa 7 anni). L'etichetta blu è stata utilizzata anche per un'altra versione, la Vintage 2002.
Al naso sprigiona note di frutta tropicale matura, dove spiccano i datteri, affiancati da sentori di cioccolato fondente e sherry.
Al palato si conferma il cioccolato fondente, arricchite do potenti note speziate e legno di quercia. Sfumature di chiodi di garofano e poi una profusione di miele d’acacia.
Il finale è lungo, con note di legno di quercia, spezie e vaniglia. Zucchero filato. Un tocco di frutta secca con guscio, che richiama la noce.
In definitiva, il Depaz Grande Reserve XO risulta a tratti timido al naso, ma esplosivo al palato e dotato di un finale particolarmente strutturato e complesso. Un prodotto di ottimo equilibrio. Spiccata l’intensità aromatica.
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