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Il Francois Voyer VS è il prodotto entry level del marchio. È realizzato con un cognac derivante da uve Ugni Blanc del Grande Champagne. Viene poi affinato in botti di legno francese, proveniente dalla regione del Limosino. Questo VSOP è invecchiato per almeno 2 anni. La famiglia Chauchet-Voyer distilla dal 1870 e possiede una tenuta di 28 ettari nella regione del Grande Champagne, e utilizza esclusivamente i vini ricavate da uve di coltivazione diretta.
All’approccio olfattivo si presenta aromatico e piuttosto delicato. Emergono sentori floreali, di zucchero di canna e alcune note di miele. Di lettura semplice e con una ragionevole quantità di freschezza.
Al palato giunge subito la sua dolcezza, per poi aprirsi con note di caramello, albicocca disidratata e vaniglia. L’aspetto tattile è un po’ asciutto. Il bouquet viene quindi completato con sfumature di terra, aghi di pino ed erba. Presenza alcolica leggera. Buona la sensazione che lascia nella cavità orale.
Persistenza abbastanza corta. Il finale è affidato ad alcuni aromi di marmellata di pesche, legno di rovere e tè nero.
Complessivamente, il Francois Voyer VS è un prodotto piuttosto accettabile per essere “solo” un VS. Detto questo, la versione VSOP di Francois Voyer è decisamente su un altro livello.
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