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George Dickel Hand Selected Barrel 9 Years Tennessee Whisky è un whisky proviente dal programma privato di George Dickel, che imbottiglia botti individuali invecchiate 9 e 14 anni. Ogni bottiglia è etichettata a mano e firmata dal maestro distillatore di George Dickel. Il sour mash utilizza il Lincoln County Process, ovvero il filtro a carbone tipico del whisky del Tennessee. Quarant'anni dopo la firma della Dichiarazione di Indipendenza, George A. Dickel nacque in una città rurale nel Tennessee orientale. Nel 1867, Dickel era un affermato mercante di Nashville, ma trasferì la sua famiglia nella città di Tullahoma (situata nel Tennessee centro-meridionale), dove acquistò la Cascade Hollow Distillery. Dopo aver lavorato instancabilmente alla distilleria, Dickel dichiarò che i suoi spiriti erano di pari qualità al miglior scotch, e seguì la tradizione scozzese di scrivere whisky senza una "e". Mentre la George A. Dickel Distillery fu costretta a chiudere le sue porte a causa del proibizionismo, fu ricostruita nel 1958 dal Master Distiller Ralph Dupps. Per garantire l'autenticità del whisky, Dupps ottenne i manoscritti originali in cui Dickel dettagliò la sua ricetta unica e i suoi processi di distillazione. Oggi, la master blender e distillery manager Nicole Austin porta avanti la tradizione di eccellenza che ha reso il whisky Dickel un simbolo di qualità per oltre un secolo.
Inizialmente piuttosto chiuso, si apre in seguito con note di frutta acidule e fresche tipo ananas, pera non troppo matura, goccia di limone. Vaniglia intensa e semplice. Tracce di tostatura e pecan.
Ingresso intenso e speziato, con l’alcool ancora vivo, con il legno in buona evidenza assieme alle componenti limonose e appena più sapide. Buona freschezza. La vaniglia è presente e si fa sentire in modo marcato.
Più sapido in lunghezza, con un ritorno fresco quasi floreale e agrumato
George Dickel Hand Selected Barrel 9 Years Tennessee Whisky è nel complesso un whisky di discreta struttura, abbastanza fresco ma con una paletta aromatica interessante, anche se non amplissima. L’intenso ABV ne spinge la persistenza, ma l’imbocco del palato ne risente in parte, apparendo a tratti slegato.
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