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Highland Park 12yo Viking Honour è uno dei distillati introduttivi con dichiarazione di età della distilleria delle Orcadi, che ha vinto molti premi. Il packaging è stato recentemente rivisitato, allineandolo allo stile di marketing del marchio, che richiama con forza ai Vichinghi. Le botti utilizzate per questo invecchiamento sono quelle di tipo “sherry seasoned", quindi non le botti di sherry originali che contenevano il liquore spagnolo destinato ad essere venduto ai clienti.
Non è una frutta standard. C'è qualcosa di più evoluto, mango maturo, banana quasi andata, papaia. Il lato di agrumi è minore, ma presente, forse pompelmo e mela cotogna. L'alcol non totalmente assente. La consistenza sembra abbastanza vellutata. Una sensazione di cera di candela molto minore.
Il sorso è più fresco, tra frutta e caramello salato, con alcune spezie minori. Miele molto leggero e una componente minore, distante di zenzero / agrumi. Torba molto moderata.
Medio-corto, leggermente salato, fresco e leggero.
Highland Park 12yo Viking Honour è un prodotto che fa alcune interessanti promesse al naso, affinando una frutta standard in note più sofisticate di mango maturo, mela cotogna e cera di candela. Queste promesse non sono consegnate al 100% nel palato e nel finale, che sono più tradizionalmente orientati a un profilo fresco e leggero, con miele leggero, agrumi, torba erbacea (molto leggera) e alcune note salate minori. Un whisky fresco, anche se dal naso si intravedeva qualcosa in più.
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