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Il Kilchoman 100% Islay 9th Edition rappresenta la nona edizione di questo imbottigliamento, che viene rilasciata annualmente sul mercato a partire dal 2011. In questo caso specifico è creato partendo dalle coltivazioni del 2007 e del 2009. Presenta un invecchiamento di oltre nove anni ed è stato rilasciato a circa metà settembre 2019. La nova edizione del 100% Islay viene maturato esclusivamente in botti ex bourbon (l’ottava edizione veniva fatta riposare anche in botti sherry).
Il 100% si riferisce al fatto che l’intera filiera produttiva viene realizzata sull’isola di Islay, a partire dalla coltivazione dell’orzo, a tutte le lavorazioni sino all’imbottigliamento e all’invecchiamento.
sono percepibili sentori di torba, ai quali seguono note marine, malto e intensi profumi di falò sulla spiaggia. Per ultime sfumature di vaniglia, appena accennate.
la torba risulta in primo piano, accompagnata da intense note marine, che richiamano il profumo degli scogli. Il tutto è arricchito dall’aroma di falò sulla spiaggia, che si conferma anche al palato. Per ultima, si delinea una vena speziata di pepe nero.
media persistenza. Si riconferma la torba, affiancata dagli agrumi che rinfrescano il bouquet aromatico.
Il Kilchoman 100% Islay 9th Edition è un malto diretto e schietto. Incarna la personalità degli whisky targati Islay ed è quindi un imbottigliamento vicino agli amanti della torba. Il bouquet aromatico è intenso, seppur non particolarmente ampio.
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