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Mellow Corn Straight Corn Bottled in Bond è un rilascio della distilleria Heaven Hill. È prodotto in conformità con una serie unica di regolamenti che definiscono il Straight Corn Whiskey. Viene distillato da un mash con almeno l'80% di mais e invecchiato per quattro anni in un botti di Bourbon usati una sola volta. Come prodotto Bottled-in-Bond, questo whisky soddisfa anche tutti i severi requisiti legali del Bottled-in-Bond Act del 1897, ovvero è il prodotto di un singolo distillatore proveniente da una singola distilleria, utilizza cereali provenienti da una singola stagione di distillazione, viene invecchiato per un minimo di quattro anni e viene imbottigliato a 100 proof o al 50% di ABV.
Fragrante e morbido (non solo nel nome). Naturalmente c'è una grande dolcezza di mais, tuttavia il profilo è anche più profondo, con un del miele d'arancia e una delicata speziatura che ricorda la cannella. L'alcol sembra molto ben integrato.
Masticabile e di medio corpo, con una discreta ricchezza in aggiunta al carattere dolce, come evidente al naso. La vaniglia e la quercia sono note minori, mentre il tocco speziato è a volte più facile da percepire.
Media lunghezza, piacevole, di nuovo dolce e forse leggermente più monodimensionale rispetto agli altri aspetti.
Mellow Corn Straight Corn Bottled in Bond è una bella sorpresa rispetto ad altri prodotti 100% a base di mais; il profilo complessivo è sicuramente dolce e orientato al mais, tuttavia molte sfumature più sottili ne arricchiscono la fruizione, per un risultato complessivo molto piacevole. Anche l'alcol è molto centrato, tanto da spingere gli aromi senza sopraffare il bevitore.
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