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L’Opthimus 25 anni è un rum prodotto nella Repubblica Dominicana, da Oliver y Oliver. La società è stata fondata a Cuba nel 1868 da Juanillo Oliver. Durante la rivoluzione cubana, Juanillo lasciò l’azienda e solo nel 1993 l’attività di famiglia fu riacquistata per proseguire la produzione in Repubblica Dominicana.
Al primo approccio olfattivo emergono ricchi sentori di frutta secca, tra cui spicca la nocciola. Seguono poi cioccolato fondente e frutta rossa.
Al palato risulta molto dolce. Aromaticamente si esprime con note di frutta esotica matura, principalmente datteri, seguite da cioccolato fondente. Zuccherino.
La persistenza è media. Riecheggiano ancora sentori vegetali e spezie pregiate, quest’ultima appena percettibile.
Complessivamente, l’Opthimus 25 years old è un rum dotato di un ricco profilo aromatico, ma al palato risulta molto dolce, e questa dolcezze tende a tratti a sopraffare la restante paletta aromatica.
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