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L'Opthimus 25 Years Old Whisky Finish è prodotto da Oliver & Oliver e presenta uno speciale finishing di alcuni mesi in botti di whisky single malt, per il loro classico blend di ron distillato a colonna da melassa ricca di zucchero, invecchiato in botti di bourbon per 25 anni con il metodo solera. La produzione è limitata a sole 1.300 bottiglie, tutte numerate singolarmente e con l'anno di imbottigliamento riportato in etichetta.
Appare viscoso e denso, proprio come il tradizionale Opthimus, con note decadenti di sciroppo d'acero, marmellata di prugne, cioccolato al latte e liquirizia.
Successivamente sviluppa un carattere più secco ed elegante di vaniglia, cannella e spezie calde che mostrano il segno del peculiare finale single malt.
Finale di media persistenza, che conferma e prolunga la percezione al palato.
Nel complesso, l'Opthimus 25 Years Old Whisky Finish è una variazione notevole per questo classico ron dominicano. Il profilo aromatico è rotondo e morbido e ben bilanciato come gli altri 25 anni della linea.
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