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Reservoir Holland's Ghost è un bourbon in edizione limitata disponibile in distilleria e rilasciata nel 2017, che è stata invecchiata in botti di piccole dimensioni carbonizzate a livello “alligator” uniche nel loro genere per un minimo di due-tre anni, per poi essere “finito” in un botti di birra stout di produzione locale di Richmond (VA) per quasi due anni e mezzo. Il mash è composto al 15% da grano, al 70% da mais e al 15% da segale.
Molto aromatico e aperto, con sentori vanigliati e di rovere di media qualità. Il profilo dolce è abbastanza importante. Alcune lontane componenti a base di erbe amare/dolci, con una dimensione di arancia immersa nel cioccolato zuccherato.
L'ingresso è vivace e sapido, ma ben presto si trasforma in importante componente di spezie dolci, stabilizzandosi sulla crosta zuccherina che ricopre le ciliegie. Zucchero filato o caramelle dure sempre al sapore di ciliegia. Alcune brevi, ma intense note quasi artificiali.
Non così lungo come previsto, abbastanza breve e ancora orientato alle caramelle dure al gusto di ciliegia. Zuccherino e un poco basico in termini di profilo, eppure intenso e molto aromatico.
Reservoir Holland's Ghost è un prodotto senza compromessi; coloro che amano gli aromi semplici e diretti di caramella dura alla ciliegia e vaniglia di media qualità, con componenti di quercia, apprezzeranno l'intensità. Quelli che cercano più profondità e profili più ricchi, complessi o aromi più sofisticati saranno leggermente delusi. Sincero e onesto, con un alto ABV che fornisce un'esperienza succosa e intensa.
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