Il GlenAllachie 16-year-old Mizunara Virgin Oak Cask Finish è il penultimo imbottigliamento della 50th Anniversary Series di Billy Walker. Questo sedicenne ha beneficiato di un invecchiamento iniziato in legno Pedro Ximénez e Oloroso Sherry prima di essere trasferito in botti di rovere vergine Mizunara con un livello medio di tostatura e carbonizzazione.
A causa della scarsità di rovere di Mizunara, il rilascio è limitato a sole 2.900 bottiglie in tutto il mondo, ciascuna presentata al 48% di ABV (96 proof), senza aggiunta di coloranti o filtrazione a freddo. Walker ha dichiarato: “Da quando sono un master distiller mi viene puntualmente chiesto in quale proporzione il legno incide sul profilo aromatico del whisky, domanda alla quale rispondo ‘almeno il 70%’. Come chimico, trovo davvero affascinante supervisionare lo sviluppo del profilo aromatico del nostro whisky, in quanto si interfaccia con interessanti tipi di botti. Una cosa che ho assolutamente imparato negli ultimi 50 anni è che non ci sono scorciatoie per raggiungere la qualità. Sono incredibilmente orgoglioso di rilasciare il mio primo whisky rifinito in rovere vergine Mizunara; una tipologia di botte che, ovviamente, è da sempre stata nei miei desideri di sperimentatore. Ero fiducioso che avrebbe integrato perfettamente la natura audace di The GlenAllachie e siamo lieti del risultato. Un momento di grande orgoglio per un traguardo personale speciale”.
La GlenAllachie 16-year-old Mizunara Billy Walker 50th Anniversary Present Edition può essere acquistata tramite i rivenditori specializzati sparsi per il mondo ad un prezzo consigliato nel Regno Unito di £ 280.
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