L’Holmes Cay Rum South Africa 2017 è il primo rum prodotto in Sud Africa e venduto negli Stati Uniti.
La canna da zucchero utilizzata nel processo produttivo viene tagliata a mano e viene coltivata nel campo adiacente alla distilleria. Tutto il succo di canna viene pressato tramite un frantoio. Per la fermentazione vengono utilizzati lieviti africani e commerciali. Riguardo alla distilleria dove questo rum è prodotto, gli alambicchi discontinui utilizzati sono stati progettati e costruiti da Robert Greaves, il mastro distillatore di Mhoba.
L’Holmes Cay Rum South Africa 2017 è stato invecchiato per 4 anni in botti di whisky sudafricani. Le botti di rum sono state poi spedite nello stato di New York, dove è avvenuto l’imbottigliamento. Questo rum non ha zuccheri aggiunti e nessun colorante. Sono stati selezionati solo quattro barili per la il prodotto finale. Viene commercializzato a grado pieno, 59% ABV.
L’Holmes Cay Single Cask South Africa Mhoba 2017 è ora disponibile solo negli Stati Uniti con un prezzo consigliato di $ 109.
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